铁锅铝锅不锈钢锅哪种好?

作者:1xbet发布日期:2020-05-24 23:17

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  铝材的导热性好,并且同样的体积下重量最轻。但是铝不适合做锅子,极其粘锅并且不健康,所以很少有厂商用铝做锅。

  铝除了粘锅这一个缺点外基本上是最佳的材质,所以在铝锅的基础上锅厂商会涂上一层铁氟龙来起到防粘的作用。铁氟龙的摩擦系数很低,所以不粘锅是所有锅里不粘性能最好的。毫不夸张地说,直接拿块鱼,不放油放不粘锅里炒都不会粘锅。不粘锅的优点就是受热快,重量轻,不沾。但是缺点就是铁氟龙涂层在220摄氏度以上高温下会产生有毒物质,而一个就是在长期使用下涂层回逐渐剥落,尤其是在使用铁铲的情况下。因为使用寿命有限,所以买不粘锅要做好每一两年换一次的心理准备。

  不锈钢锅相比起不粘锅和铁锅几乎没有任何优点。它不但导热性能差,而且还粘锅。但是不锈钢锅厂家喜欢宣传什么“不锈钢锅不像不粘锅一样需要定期换,涂层不会掉落,也不像铁锅一样容易生锈”其实都是扯淡。不锈钢锅炒菜要放大量的油才才能保证不粘。

  铁锅基本上饭店食堂里的厨师都在用。生铁锅是给喜欢折腾的人用的。它的不便在于一开始买回来的时候粘锅(但是比不锈钢锅好很多),不能放洗碗机里洗,不能接触洗洁剂,还要每次炒完菜之后用油刷一遍。但是铁锅的优点就在于它受热均匀,理论上没有使用寿命(可以用铁铲),最重要的一点是它越用越好用。铁锅在一次次的season和炒菜中会逐渐变黑,不沾性能会越来越好(不粘锅是越用越差,不锈钢锅从头差到尾),但是缺点就是一个保养比较折腾,二一个很重。

  美国的铜锅最近好像很流行,官网上的图片非常漂亮,金灿灿的锅子,配上食物的颜色,非常诱人。

  铜在高温下非常容易氧化变色飞、发黑。铜锅的日常护理非常繁琐,家用情况下几乎3次就黑了。第一次黑完之后,就很容易再次发黑。而且这个氧化的黑还比较难洗(参考不锈钢锅氧化发黑以后的清洗方法)

  目前市面上的铜锅基本都有涂层,达到不粘的效果,同时可以防止金属铜析出对于食物的直接污染。

  所以,看你怎么看待了,你要是为了1次2次的美观好看装逼,可以买一个用用。

  如果你想象中的铜锅永远是金灿灿闪光光的, 那么请你还是关掉铜锅官网页面,看会儿韩剧冷静一下吧。

  补充一下不粘锅,特氟龙涂层的不粘锅这几年被黑挺严重的,一是说涂层脱落吃下去对健康不利,二是说涂层成分和涂层质量和价格不对等。其实平底不粘锅是西方人用得最多的一口锅,百分之九十的菜都用这锅来做。使用方便清洗也方便。最近有个外国朋友一句话就点通了我去宜家随便买一个不粘锅,100块左右,用一年就换一口新的,涂层脱落什么的基本不存在。中国卖的好几百甚至上千的不粘锅那真的是妈的智障!中式铁锅,平时做菜使用率最高的锅子,没有之一。分量轻,耐操,翻炒颠勺都很顺手,汆个水,炸个鸡都不用换锅,烧个红烧肉,加满水直接炖到出锅,不用换锅,方便。很多人说铁锅不好用,会粘会生锈,这都是没有正确使用的问题。接下来就说说铁锅的使用,一点个人的使用经验。铁锅不用特别繁琐的开锅程序,什么猪油擦啊,5斤盐倒满了大火烧啊,都不需要。就新锅买来,洗干净就用,没啥讲究。铁锅要不沾,锅要热,鱼什么的放进去不要急着拿铲子去动它,等几分钟,下面一面熟了,自然就能翻动不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下个菜。铁锅的清洗,里面一面不要用洗洁精,放小半锅冷水放炉子上烧开,用锅铲将烧开的水冲洗锅子内部,然后倒掉。再重复一次,倒出水,用百洁布和冷水再把内部擦洗一下就ok了。油腻的百洁布倒上洗洁精,清洗锅子的外面。洗完之后,将铁锅放在炉子上,开火烧干,转小火,倒入少量的油,一点点就够了,旋转锅子,使锅内的油滚满整个锅子内部,关火。等锅凉了以后盖上盖子,就可以将锅子收起来了。铁锅这样清洗,以后炒菜基本就不会粘,而且长时间不用,放着也不会生锈。

  不锈钢平底锅,铁锅的备用锅。因为买的不锈钢平底锅是好牌子,比较贵,不用怪可惜的。所以有时候心情好的时候会用。国外进口牌子的不锈钢锅基本都是多层复合工艺的,可以适用于所有炉具,锅子底很厚,也比较重。不锈钢锅不沾的原理类似铁锅,但是比铁锅好打理,空锅子放炉子上大火先烧上3分钟,然后放油开始做菜。温度的控制这些多烧烧就会了。不锈钢平底锅炒菜有一点让人不爽的就是蔬菜都是焖熟的,没有翻炒的快感,基本都是加水加盖焖熟的。因为锅子很重,颠勺很困难。还有就是淀粉含量多的东西,无论如何都会粘一点。但是许多西式的菜需要铺平了来弄,也只有不锈钢平底锅上阵了。打理起来也是最麻烦的,烧得不好,就黑了,然后这层黑的需要花很多功夫才能刷干净。时间用久了,也会有一层氧化的黑色,也要刷很久。唯一的好处就是不生锈,花功夫至少能刷干净(铁锅刷再干净也是黑的),刷干净以后,又是一口新锅!

  平底铝锅用过几次,是在台北的时候,在朋友家用的,很轻,导热快,基本上打着火,油倒进去就可以下料了。铝锅在大陆之外地区都卖得很便宜,差不多30块一口吧,所以用起来不心疼,各种铁铲子钢勺子伺候,甚至直接在锅子里下刀切肉都不心疼。洗起来也是各种擦各种刷,也不会生锈。要说坏处的话,就是容易坏,烧穿底那基本是2年一口锅的节奏啊。

  如果家里以中式菜为主的话,最推荐的依旧是老祖宗传下来的的铁锅,真的是好用。不粘锅弄一口小一点的,早饭煎蛋,烙饼啥的方便。不锈钢锅,除非是西式菜做得比较多,不然真的不推荐,不沾效果真的没有用熟了之后的铁锅好,而且打理起来也很麻烦。铸铁锅这种,妈妈和我说了一句话,我当时就放弃了购买欲望:一个平底锅10斤重,你用来干嘛?当然以上只是个人对于炒锅的看法,平底铝锅我也很喜欢,但是鉴于国内铝锅卖得比不粘锅贵,就不考虑了。

  最后说一下价格考量吧,铁锅没有什么讲究,菜场边上小店里,三五十一口的够用了。不锈钢锅,国产的钢材都不好(我老爸是钢材方面的专业人士)进口锅的钢是真的好,德国三大品牌很容易购买,价格也可以接受。美国品牌反正我是不太喜欢,总觉得美国人太free style,不够严谨。铝锅,国内其实挺难买到铝锅了,首先是铝锅价格贵,最便宜的也要50度一口,还相当难买,容易买的都是100度一口的,有预算的去弄口日本的铝锅,600之内,很不错了已经。不粘锅,实惠点的,宜家里挑一口几十块的,配个透明玻璃盖,100以内绝对搞定了,要好一点的,那就德国三大品牌去挑吧。

  铝锅:通常用做烧水,优点是导热快,质量轻,缺点是不耐烧,而且铝摄入过多对人体不健康,现在市面上很少买到了;

  铁锅:容易生锈,硬度大,一般做炒锅较多,最大的优点是补铁,但一般铁锅质量比较重,而且容易沾锅。

  不锈钢:用作锅做汤锅或者烧水还可以,对中餐而已,不锈钢做炒锅非常不合适。因为中餐的油大,火大,而且不锈钢不然铁锅硬度大,容易划花。

  如果是炒锅,毫无疑问选铁锅,别考虑那些有涂层的不粘锅。铁锅开的好,平常保养好,还是可以不沾的。

  不锈钢锅煎蛋,煎鱼不错,但是要注意清洗的方式,最好是擦拭,表面涂层擦掉了,就不是不粘锅的用途了,好多人抱怨家里的不锈钢锅不好,就是把涂层洗掉了。

  铝锅,真正好的不好找了,我还记得小时候走街串巷的人,用磨具倒水漂的,就是铝的,导热快,看你做什么需要了。

  题主不是问的铝铁不锈钢么。。为什么又在安利不粘锅。不粘锅和铁锅知乎上讨论的不少,简而言之,用途和受众并不相同,铁锅的作用在于大油猛火爆炒。

  之后按烹饪方式分类讨论,铁锅特指无处理薄(其实38cm一口也有2kg)熟铁锅。按易用性排序。

  这里的猛火爆炒指的是正常的,使用中压阀猛火灶的爆炒,而不是多数家庭不经改装的火力。讲真,猛火爆炒大部分用铁锅。。铝炒锅淘宝了一下,也有卖,不过铝的机械强度拙计,熔点也低,真不一定能扛住猛火灶的加热;不锈钢锅(淘宝有铁锅同款的简单不锈钢双耳锅,39包邮,1.6kg)和铁锅在爆炒的情况下并无显著区别,外观上。。我不相信爆炒情况下还能谈什么外观。。

  这个铝锅依然考虑到机械性能,粘锅问题上,铁锅和不锈钢并无太大区别,用久了会好一些,也需要一些常识来防止粘锅。事实上对于家庭来说,干煸菜式可以使用不粘锅。

  铁锅其实非常不适合简单加热水。。会艹掉油膜,而且新锅搞不好铁溶出还会有一股铁腥味。而不锈钢桶如果是长期盛放卤汤,在高氯化钠浓度下也可能引起点蚀等,然而铝锅的拙计之处依然是机械性能,如果是煲汤的话我只能说铁锅作死,铝锅邪道,砂锅好。

  如果你煎的比较多,你会爱死铸铁锅,因为铸铁锅锅厚,存热高,降温慢,而且还不沾,这里需要少许技术,很简单,技术在后面说。

  如果你是抄菜,然后喜欢中式爆抄,那么推荐中式铁锅,圆底的,而不要用平底的,不过温度高,油烟自然就多,对煮菜的人不好,吃菜的人也不怎么健康。

  我家由于用的都是电磁炉,所以锅具都给我统一为多层不锈钢锅,多层不锈钢和复底不锈钢差别是重量,多层的由于材料厚,所以导热和存热介乎铸铁和铁锅之间,而且用顺手了,应付一般的煎是没问题,不过对于爆抄,中式铁锅效果更好。

  铝锅不推荐,毕竟我们的食材很多不是加盐就会加酸,容易腐蚀铝锅,自然就变成重金属沾到食材。

  作为煎扒能手,我一直用多层不锈钢锅煎,而且不沾,效果非常好,方法是先烧干锅,然后下油,能把锅底均匀抹上一层就可以了,然后烧到有油纹,转小火,把食材抹干,放下去煎,妥妥的不沾。

  铁锅和铸铁锅都需要预先做一个油膜,就是把有涂上去,然后烧干,别用洗洁精洗锅,就能保持很久不沾。

  而且我这样多年老司机也有忘记看火,煮糊的时候,而不锈钢是状态最稳定的,加点醋煮煮,基本都能弄的很干净,和新的一样。

  现在超市在卖的不锈钢汤锅很多都是有毒的,主要是由于其采用的是201或者202材质不锈钢

  一、不锈钢的种类:家用品不锈钢分为 430(13-0)、304 (18-8)、316 (18-10)三个等级。 代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。

  430不锈钢(13-0):无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化,不常使用一段时间后,仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况;

  304不锈钢(18-8):可抵挡化学性的氧化;304是国家压力锅标准必须使用的材质 ,不锈钢压力锅的标准材质就是304以上 ,因为国家批准的压力锅生产工厂不多,所以这些工厂都很老实。

  316不锈钢(18-10):高级用品用10%的镍来制作,以使其更耐用更抗蚀,这种不锈钢称为18-10不锈钢,也就是医用不锈钢,完全没有金属离子析出

  现在超市在卖的不锈钢汤锅很多都是有毒的,主要是由于其采用的是201或者202材质不锈钢,201属于中度析出,202属于轻度析出。

  价格差分别是316是6万每吨,304是3万。202是2万,201是1万3。

  镍是食品级不锈钢的主要添加元素。 316含有10%的镍,304是8%,202是4% ,201一般含有2%以内 ,201既然镍含量低了就必须用别的元素补 于是加入磷和锰 ,这两种元素却属于析出比较严重的元素,现在整个市面上都是2系列为主。

  4系列属于含碳不锈钢,硬度高于2系列与3系列,耐锈蚀性差一些,但却是健康的,最大问题是加工难度大 ,拉伸易断裂。

  201有一定磁性,但磁性不好 ,202几乎没有磁性 ,304与316绝对没有磁性 ,4系列都有磁性而且磁性很好.

  2系列之所以有磁性是因为2系列不锈钢多数是回收料回炉 ,我们叫反扎料 ,含有的元素不纯净 ,乱七八糟的,反扎料的成本只等于一级料的2分之1 。

  2系列,马素体、?锰合金(特点原材料价格便宜、中度和低度重金属析出,塑形性普通,201能被吸铁吸住、但磁性不是很好,202磁性并不好)

  3系列,奥素体、?镍合金(特点原材料价格比较高、无重金属析出,塑形性较好.炊用比较多是304,医用的是316)

  4系列,铁素体、?碳合金(特点锅用430价格比较便宜、塑形性比较差、磁性非常好,但属于健康金属在碱性环境中会生绣、4系列除了430以外多数是用于刀用钢材与其他用途,因为硬度高于2、3系列)

  1、不锈钢压力锅全部是304以上材质制作的(因为压力锅有国家用材标准、本身是为防止压力锅爆炸制定的,顺便把材料也规范了)

  2、汤锅超市的便宜货基本是2系列的材质(汤锅没有国家标准),因为如果用304做的汤锅原材料就是201的几倍一口零售比如70元的汤锅,扣除超市30个点毛利。扣除品牌公司30%营销成本剩下40%=32元,32元根本无法用304材质做出一口20CM汤锅。一口20CM左右汤锅的原材料成本至少60元左右(世界镍材料成本一直有波动,所以并不可能特别准确,目前核算的是当前成本)。也就是零售价至少是140元以上,超市的利润和营销成本是恒定比例。所以北地讲到超市在汤蒸炒不锈钢炊具类基本上是没有几个完全无重金属析出的产品)

  膳魔师的杯子是304材质的,虽然我不喜欢日本人,但他们确实没有在原材料上耍花样。杯子还有虎牌、象印。国内的有思宝是坚决采用304不锈钢的。据说****也是,但我看他超市便宜真空杯的价格比较怀疑,但他们老板解释是在低价的时候囤积的304材料。其他杂牌基本用的202

  大品牌你看产品说明书再买,上面有材质说明的,讲自己18、8或者304的就是用的304的或者说自己是用的18、10的就是316的,因为标明材质而还敢于用其他便宜材料的属于消费者欺诈,那是找死,大品牌是不敢这样干的。工商局对付小品牌一般没辙,但对付大品牌一上报纸他们就完了。无形资产的损害很大。(一般大品牌没有用到304的材质他们就会在说明书里和包装上都不提材质,以避免被索赔。哪些就别买)

  小品牌才不怕你折腾呢、他们利用价格差捞第一桶金是第一位的,用的201都敢说自己是用的医用不锈钢(316)。

  316只有几个德国佬的牌子用到,分别是菲仕乐,WMF和双立人。还有个瑞典的S开头的,其他品牌没看过用316的。日本人用的都是304

  膳魔师应该是日本人创建的,台湾应该是代理商。他们估计有用到德国钢材所以提到德国什么什么的,真空杯本身就是日本人发明的。

  每天摄入可溶性镍250mg会引起中毒。有些人比较敏感,摄入600μg即可引起中毒。依据动物实验,慢性超量摄取或超量暴露,可导致心肌、脑、肺、肝和肾退行性变。有资料显示:每天喝含镍高的水会增加癌症发病率,特别是己患癌症在放化疗期间应必须杜绝与镍产品接触。目前市场上经销的部份陶瓷制饮食用具应慎重选择使用,平时生活中拿一个含镍高的陶瓷具做饮水具,会提高发病机会。

  每天摄入可溶性镍250mg会引起中毒。有些人比较敏感,摄入600μg即可引起中毒。依据动物实验,慢性超量摄取或超量暴露,可导致心肌、脑、肺、肝和肾退行性变。有资料显示:每天喝含镍高的水会增加癌症发病率,特别是己患癌症在放化疗期间应必须杜绝与镍产品接触。目前市场上经销的部份陶瓷制饮食用具应慎重选择使用,平时生活中拿一个含镍高的陶瓷具做饮水具,会提高发病机会。

  家里面有无涂层的铸铁炒勺和不锈钢锅具,小时候家里面用的是铝锅。说一下自己体验。

  无涂层的铁锅个人认为是最适合做中式的炒菜(使用明火,需要翻炒这种)。比较厚的铁锅更好,导热没那么快,比较容易控制好火候。太薄的铁锅火一大,锅内温度上升过快,控制不好就会立刻糊锅。铁锅比较适合中式的翻炒,铁质结实体厚,即使用铁质的菜铲翻炒也不会造成严重的划痕(涂层锅就不行了,铁质菜铲用久了,涂层刮花就没法不沾了,并且涂层脱落吃进去...嗯嗯)。并且铁锅大都是黑色的,用的久了也不会有因氧化变色变黑的苦恼(这点不锈钢就差很多)。

  但是铁锅也有缺点,铁锅使用完毕后,应立即清洗擦干水分(反正面都要擦干!最好是最完饭,先把锅洗赶紧擦干),否则会非常容易生锈。生锈的铁锅下次炒菜不仅会有很浓烈得铁锈味儿,还会使锅的寿命降低。铁锅要经常用,用久了,油脂渗透进铁质的表面缝隙内,也起到了保护铁器的作用,所以说铁锅越用越好用。好的铁锅,我坚信可以至少使用超过20年(当然他别被敲漏)。

  不锈钢锅个人认为比较适合做一些炖煮或者低温煎炒的菜式,比如西餐里面的煎牛排或者炖汤。因为不锈钢材质经过高温加热以后(尤其是糊锅的话),很容易在表面产生氧化层,看起来干净的锅体就会变黄甚至变黑,也很难清洗。另外不锈钢不适合使用铁制菜铲翻炒,会被划花,一旦表面氧化层被划开,会加速氧化。另外不锈钢锅一般底部是平的,适合在电磁炉上使用。

  这是我小时候家里用的锅,恐怕现在很难找到铝锅卖了。优点嘛....嗯,价格便宜,轻质。适合也只是适合烧水或者作为蒸锅来用。缺点是铝太软,一摔就一个坑。锅体太薄,所以很容易漏。当然可以很容易的修补(打块铝皮的补丁就ok了)。目前家庭里很少使用了,由于轻 比较适合户外使用。我有一个SIGG的户外水壶就是铝制的,虽然已经摔得变了形,但是没水的时候很轻,便于携带。

  中式炒菜,最好使用无涂层的铁锅,什么不粘锅,不仅越用越差,涂层脱落吃进去很不健康。好吧,跑题了。

  推荐不锈钢锅,但是要保证锅子用的是高质量的不锈钢,18/10或者18/8级别的. 好的不锈钢锅可以用很多年。

  铁锅需要额外保养,要养锅和润锅。相比之下不锈钢锅不怕生锈,用完洗干净就可以了。而且不锈钢锅不需要定期养锅,最多是用之前用油润一下锅就可以。

  我之前几年用了不粘锅,后来考虑到健康原因,换了不锈钢锅。而且不粘锅最多一年,涂层就开始坏了,就要买新的了。几年下来,算算买了好几个不粘锅的钱加起来不如干脆买个质量好的不锈钢锅,可以放心用很多年。其实不锈钢锅比不粘锅更适合中式烹饪,因为可以承受高温。用不锈钢锅子不需要放很多油。要想食物不粘锅子,不是靠多放油,而是锅子温度一定要够热。我刚开始从不粘锅转到不锈钢锅的时候,也是有过好几次惨烈的粘锅经历。后来摸索了一段时间,总算找到了窍门。只要先空锅子用中小火预热一段时间,让锅体储存足够的热。然后放入少许油,把火调高再继续加热锅子一小会,就可以把食物下锅了。特别是要煎食物的时候,甚至可以把锅子加热到微微开始冒烟。只要锅子够热,我成功用薄薄一层油来煎蛋,甚至煎豆腐都没问题。

  铁导热还行,就是密度相对来说比较低,所以有害物质会藏在锅里,比如每天洗锅用的洗洁精。

  不锈钢导热相对要差一些,但是保温性是三种材质最高的,密度也很高,不容易藏污拉垢

  个人而言,厨具我最需要的是家里人的健康,不锈钢锅在我们家所有锅中占得比例很大,不锈钢锅其实有很多好处呢:1 轻便。2)美观。3)结实。不易摔破;热锅时加冷水不易炸裂。4)热得快,省火。5)不易生锈。而且最最最重要的是,任何食物都可以用不锈钢锅烹饪。有些材质的锅(例如没有珐琅面的铸铁锅,铝锅,铁锅等)不适合做特别酸的食品,或者有些锅不能加热温度太高(铜锅、不粘锅),然而不锈钢锅却是完全没有限制,什么食物都能做,而且整个可以扔进烤箱,我煎炸炖煮焖饭都用它。

  用于餐具的不锈钢,最常见的有三种,一种是18/8, 也叫做304不锈钢,一种是18/10,是316不锈钢的一种,还有一种是18/0,也叫做430不锈钢。斜线前面的数字是指铬(chromium)含量,后面的数字是镍(nickel)含量。例如18/10就是含有18%的铬和10%的镍。铬和镍都有防锈的功能,不过镍还有增加光泽感的作用,所以18/8和18/10都是非常易于清洁和保养,而且绝对食品安全级别的不锈钢。

  而grym的锅就是内铸白金不锈钢18/10,既有防锈的功能,也有增加光泽感的作用,非常易于清洁和保养,有人说铜底的不能用在电磁炉,但是我可以妥妥的告诉大家,不挑炉灶的呢。

  通常不锈钢锅的锅柄也有两种材料,一种是塑料的,一种是不锈钢的。我个人推荐不锈钢的锅柄。虽然塑料的可能不太会烫手,但是明火加热时如果温度过高,很容易产生有毒气体甚至融化。而且全不锈钢的锅柄还可以扔进烤箱和洗碗机,非常方便。通常锅柄也长一些,一个是方便用力(毕竟力臂越长,用力越少),再一个不会容易过热。不放心的话拿之前用茶巾之类垫一下就没问题了。

  铆钉链接的手柄我个人觉得看起来很漂亮,而且也很牢固,基本除非是特别便宜的品牌或者工厂的问题,根本不会松动。有颜值又好用的锅,给厨房增添了不少乐趣呢。

  一般来说,锅的材质是很重要的,也是一个重要的选择因素,从材质上讲,炒锅有铁锅,合金锅,不锈钢锅具这几种,不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。

  铝锅容易析出铝,在人体内积累会造成老年痴呆,这是因为烹饪的过程中会有醋等调料和铝发生化学反映,导致铝的析出。不过铝锅导热性好,不粘和无油烟的性能好,也不会损害食物中的维生素。

  GRYM的锅具是由手工打造的纯铜外壁不锈钢内壁相结合,使您不论在煎炒食材还是烹调汤汁,都能够精准的掌控热度,而优质的不锈钢内壁,则会保护食材营养成分,又极易清洗。

  个人认为铁锅的有害物质能少一些吧,然后铝锅和不锈钢锅相对于铁锅导热快一些,大家普遍都认为铁锅太重针对于女性有点不便捷,就是三八节时在天猫上淘了一款极铁锅锅体还挺轻的,上面写的是大概有三斤左右我也没称过,但是感觉比以前租房子时买的铁锅轻好多。

  我一直很好奇为什么现在还有人用铝锅,可能是因为比较轻盈吧,受热也确实是快。当然,现在的铝锅,也都用合成金属包裹了,可能纯铝的基本没什么人用了吧。铝这种材质基本只用在不锈钢锅的夹层中,底部,或者是不粘锅的基材中,部分雪平锅目前还是主要以铝为主。建议不要使用以铝为主要材料的锅子,出于对身体健康的考虑。

  铁锅烧菜有锅气,适合喜欢大火爆炒有下厨经验的人,家里用燃气的也适合用铁锅,越多下厨用的时间越久越能体现锅子的好来,我手拙,一般不太喜欢用铁锅,保养和清洁比较麻烦,油烟太大。

  不粘锅应该是每家都会有一口的锅子了吧,主要就是比较方便,其实用的当心一点,不粘涂层也是可以用上几个年头的,但说实话,不粘锅做菜真的不是很好吃,图方便省事用一用还是不错。国产的进口的都有,苏bo尔也还不错了,用了好几年了,性价比很高。

  我比较多用还是不锈钢的锅子,但是要提前预热,需要有点耐心,一旦热起来了,还是可以实现不沾效果的,不锈钢这种材料又很稳定,只要选比较好的钢材,不容易氧化腐蚀,还好清洁,不过建议家里用电陶炉,燃气的话不锈钢要经常保养,不然容易烧的发黑发黄。我自己家用的菲shi乐的和双li人的,菲的18-10的钢材,好打理很多,双的用用汤锅还可以。

  所以铁锅,不锈钢锅看做菜习惯吧,大火大油爆炒选铁,小火少油少翻炒就不锈钢,铝就不要用了,除非是不粘锅,偶尔图个省事,可以考虑。

  首先,镇上的厂家材料确实不咋的,原因在于钢厂不屑于做这种不赚钱的买卖,一个卖餐具的能买几吨钢材? 汽车厂都没得谈好吗?

  其次, 电脑机箱的顶级材料是铝合金一体成型。 没见过用不锈钢的,毕竟和镀锌碳钢板差价大,使用起来无差别。

  当然真算物料价格的话,铸铁的锅最重。然而毕竟几kg的不值钱,还真没仔细计算过,买的一个美国牌子的铁锅大概6kg,煲汤用。

  最后,严重推荐不粘锅, 当然没人放燃气上用。原因在于没法控制温度,放电磁炉烧饭很安全。


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